乾香菇是平日廚房中不可或缺的重要食材,更是逢年過節時,主婦們運用最廣泛的乾貨之一,乾香菇在烹飪之前,其實不用泡太多水,以免香菇吸收太多水分後口感不佳。只需以清水洗淨之後讓香菇慢慢軟化,可讓香菇吸收湯裡其他食材的自然甜味,食物味道將會更棒