H008-13羅修飾澱粉25KG

    H008-13羅修飾澱粉25KG

   產品規格

✓  規格 : 1

✓  重量/容量 :25KG

✓  產地 : 

   商品成分

   保存方式

✓   保存方式 : 常溫 / 開封後請冷藏

✓   特別說明：開封後請儘速食用完畢

   商品特色/用途

天然澱粉的特性是水解後遇到高溫後會產生黏度，降溫時卻快速的變硬、碎裂，且不耐冷凍、烹煮久了容易糊化崩解。其容易老化的缺點，成為許多食品加工業無法前進的絆腳石。像是以天然澱粉製成的餃子皮，如當天未食用完冰進冰箱，隔天再拿出來就會發現碎裂；或是冬粉放入火鍋中久煮，撈出來卻糊掉無法食用，這都是天然澱粉易老化的現象，也因此後來才有修飾澱粉的出現。

為了因應市場食品冷凍運輸以及增長保存期限來減少業者成本的情況下，許多食品業紛紛使用修飾澱粉。修飾澱粉是將天然澱粉做化學性的處理，使得某些特性得以加強或持久，也增加抗老化的性質，前提是，必須使用衛生署合法通過的修飾澱粉，並且在合法的使用量與規範內的用途中才有保障。