採用的原料是優質”紅麴”而非下腳料”紅糟”,鮮艷的天然紅色、特殊的香氣,讓您的料理更加色、香、味俱全.本產品無添加任何人工色素及防腐劑,其色澤較紅糟更艷麗,呈紫紅色,入口滑溜無顆粒狀,微酸帶甘醇味,氣味芳香撲鼻,故非常適合用來烹調或製造低鹽的料理或醱酵食品,如紅糟豆腐乳、香腸、火腿等。